Osnovni principi i trajanje skladištenja
Osnovni princip: Jednom otvorena, limenka gubi svoj vakuum i mora se tretirati kao "svježa hrana".
| Storage State | Trajanje sigurnog skladištenja | Ključni uslovi |
| Neotvoreno, sobne temp | 1-3 godine (pogledajte datum "Najbolji prema" na konzervi) | Hladno, suvo mesto. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost i toplinu. |
| Otvoreno, lijevo na sobnoj temp | Ne više od 1-2 sata. | U ljetnim vrućinama, ne više od 30 minuta. |
| Otvoreno, rashlađeno | Najbolje: U roku od 24 sata. Apsolutni maksimum: 48-72 sata. |
Mora biti hermetički zatvorena. Veće limenke se brže kvare. |
| Otvoreno, smrznuto | Do 1-2 mjeseca. | To će promijeniti teksturu i okus. Pogodan je samo za limenke za glavnu hranu od mljevenog mesa i potrebno ga je porcionirati. Nakon odmrzavanja, treba ga potrošiti odjednom. |
Korak{0}}po-Vodič: Pravilno skladištenje otvorenih limenki
Korak 1: Trenutni prijenos i zatvaranje (završite u roku od 1 minute od otvaranja)
- Ne ostavljajte hranu u metalnoj konzervi:Izloženi metalni rub može degradirati, ubrzavajući oksidaciju i stvarajući metalni okus.
- Koristite namenski kontejner:Prebacite ostatke u annepropusna staklena ili keramička posuda za skladištenje hrane. Ovo je sigurnije i sigurnije od pokrivanja originalne limenke plastičnom folijom.
- Smanjite izloženost zraku:Zagladite površinu kako biste smanjili kontakt zraka, a zatim dobro zatvorite poklopac.
Korak 2: Pravilno hlađenje
- Odmah ohladiti:Stavite zatvorenu posudu uglavni pretinacfrižidera (4 stepena / 40 stepeni F ili niže) što je pre moguće.
- Idealna lokacija:Čuvajte prema zadnjoj strani frižidera, a ne na vratima, za bolju temperaturu.
- Označite jasno:Zalijepite bilješku na kontejner sadatum i vrijeme kada je otvorenakako bi se izbjegla zabuna.
Korak 3: Sigurno posluživanje i hranjenje
- Ostavite na sobnoj temperaturi:Izvadite porciju koja vam je potrebna iz frižidera1-2 sataprije hranjenja da se malo zagrije.
- Lagano zagrijte (preporučeno):Stavite hranu u manju činiju i stavite je u veću posudutopla voda (ne prelazi 50 stepeni / 122 stepena F)na nekoliko minuta.Nikada nemojte koristiti mikrotalasnu, jer može stvoriti žarišta koja spaljuju usta vašoj mački i uništavaju hranjive tvari.
- Pregledajte prije posluživanja:Uvijekmiris i izgledkod hrane. Ako ih otkrijetekiselo, užeglo ili bez mirisa, ili vidibuđ, promjena boje ili pretjerano odvajanje tekućine, odmah odbacite cijeli dio.
- "Jednom-Pravilo":U tom obroku treba konzumirati hranu koja je zagrijana na sobnu temperaturu ili zagrijana.Nikada nemojte hladiti hranu koja je već zagrejana, jer to drastično ubrzava rast bakterija.
Posebne napomene za različita pakovanja i teksture
| Vrsta limenke/paketa | Posebna razmatranja |
| Standardna čelična limenka | Najkritičnije za transfer. Ako morate hladiti u originalnoj limenci, koristite namjenski poklopac od silikona za hermetičko zatvaranje, a ne samo plastičnu foliju. |
| Aluminijska torbica / Tečne poslastice | Teško za potpuno ponovno zatvaranje. Najbolje je koristiti kontejner za skladištenje. Ako koristite isječak, vrijeme skladištenja bi trebalo biti kraće (preporučuje se manje od ili jednako 24 sata). |
| Tekstura paštete/moussea | Velika površina sklona kvarenju. Poravnajte površinu i dobro zatvorite. |
| Komadići / umak / tekstura bujona | Tečni dio se brže kvari. Uverite se da su čvrste materije i tečnosti međusobno zapečaćene. |